Variedades
Blend Arbequina-Arauco
Aroma a aceitunas frescas, herbáceo, que recuerda a hierbas recién cortadas.
De sabor característico, intenso, en el cual se destaca un ligero amargor propio del contenido en polifenoles que deja un final de boca exquisito y prolongado
Cosecha: última semana de abril y tercer semana de mayo
Acidez: 0,22 %
Maridaje: Por ser un aceite de Oliva Virgen Extra de gran personalidad es ideal para usar con carnes rojas y verduras asadas. También para marinar langostinos, y en crudo cuando el pescado sale del horno o parrilla
Frantoio
Aceite de oliva Virgen Extra , color verdoso con matices amarillentos.
A la nariz aromas frutales y delicados toques herbáceos, en boca especiado con sutiles notas de romero.
Cosecha: Durante la primer quincena de mayo
Acidez: 0,24 %
Maridaje: Por su aroma complejo y delicado a frutas blancas, lo convierten en el acompañante ideal de pastas rellenas y condimentar todo tipo de pescados y salsas que acompañan platos de mar. Ingrediente inmejorable para repostería.
Arbosana
Color verde oliva con reflejos amarillentos. Aroma a hierbas verdes con reminiscencias a hinojo. Fresco y delicado.
Cosecha: Durante la primer quincena de mayo.
Acidez: 0,24 %
Maridaje: Por sus intensos aromas herbales y mentolados realzan ensaladas capreses, bruschettas, salmón grillado y paella valenciana.